大船のパン屋「Boulangerie tekkona」で発酵バタークロワッサンなどをテイクアウト

大船を歩いていると、おいしそうなパンが並んでいるお店が目に入りました。

今回は、以前から気になっていた「Boulangerie tekkona」で、いくつかのパンをテイクアウトして、自宅に持ち帰ってゆっくり味わってみました。

Boulangerie tekkonaについて

店内はこぢんまりとした雰囲気ですが、奥にはパンを作る厨房があります。明るく落ち着いた店内には、ショーケースいっぱいにさまざまなパンが並んでいました。

パンは対面販売で、ショーケースを見ながら店員さんに欲しいパンを伝えて取ってもらうスタイル。クロワッサン系のパンをはじめ、チャバタやコロッケパンなどの惣菜パン、食パン、フランスパンなど、種類も豊富です。

見た目は小さめのお店ですが、パンの種類が多く、どれにしようか迷ってしまうほど。私が訪れたときも店内にはお客さんがいて、外にも2〜3人ほど並んでいました。少なくなったパンは次々と補充され、パンを選んでいる間にもお客さんが次々と訪れていました。

今回は、発酵バター　クロワッサン、パンオショコラ、アップルカスタード、ミエル　フロマージュの4種類を購入しました。

発酵バター　クロワッサン

クロワッサンは、袋を開けた瞬間、香ばしい香りがふわっと広がりました。小麦やバターを思わせる香りに、食欲をそそられます。

ひと口食べると、まず表面のサクッとした食感が印象的。香ばしく焼き上げられた表面から、続いて中のふわっとした生地へ。重なった層には少しもっちりとした食感もあります。

こんがりと焼き色のついた下の部分には、バターの風味がじゅわっと感じられ、香ばしさと相まっておいしくいただきました。

ほどよく満足感もあり、また食べたくなるクロワッサンでした。

パンオショコラ

袋を開けると、香ばしい香りがふわっと広がります。焼き色もきれいで、表面はサクサク、パリパリとした食感が印象的でした。ひと口食べると、生地の香ばしさと軽やかな食感を楽しめます。

中にはチョコレートが入っており、甘みもしっかり感じられますが、甘ったるさはなく、生地とのバランスもよく感じました。チョコレートの風味を楽しみながら、パン生地の香ばしさもしっかり味わえるパンオショコラです。

アップルカスタード

上の生地はサクサクとした食感で、端の重なった層もサクサクと香ばしく焼き上がっています。一方で、カスタードとりんごが入った部分は、少ししっとりとやわらかな食感です。

カスタードは甘さが控えめで、りんごの風味ともよく合っています。甘さが強すぎないので、カスタードやりんごだけでなく、パン生地の香ばしさや風味もしっかり感じられました。

りんごとカスタード、そしてパン生地が一緒になった味わいもよく、甘いパンを想像していましたが、思ったよりも甘さが控えめで、パン生地のおいしさもしっかり楽しめました。

ミエル　フロマージュ

生地はサクサクと香ばしく、中のチーズの部分は少ししっとりとした食感です。チーズの風味は強すぎず、ふわっと感じられるくらい。そこに、はちみつを思わせるようなコクのある甘みが重なります。

甘さは控えめで、チーズの風味や生地の香ばしさを邪魔しません。中はしっとりとしていますが、ベタつく感じはなく、サクサクとした生地との食感の違いも楽しめました。

チーズの風味とほのかな甘みがちょうどよく、生地のおいしさもしっかり感じられる味わいでした。

今回いただいた4種類のパンは、どれも生地のおいしさをしっかり感じられるパンでした。小麦の風味や香ばしさ、バターの風味も感じられ、具材やフィリングが入ったパンでも、それぞれの味わいが生地のおいしさを邪魔していないところが印象的でした。

発酵バタークロワッサン、パンオショコラ、アップルカスタード、ミエルフロマージュと、それぞれ食感や味わいが異なり、いろいろなパンを選ぶ楽しさもありました。

私が訪れたときには、バタールを購入している方も多く、次に訪れたときにはバタールや食パンなど、今回とは違うパンも食べてみたいと思いました。

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